マーラータン（麻辣湯）はなぜ人気？流行の理由と定番化の兆しを解説

「最近よく耳にするマーラータン（麻辣湯）って、いったい何がそんなに人気なの？」

そんな素朴な疑問を抱いたことはありませんか。火鍋との違いが気になったり、自宅で作れるレシピを探していたり、もしくは「なんだか体に悪そう…」と感じて一歩踏み出せずにいた方もいるかもしれません。

実際、マーラータンは「痺れる辛さ」と「自分好みに選べる自由さ」が魅力のスープ料理で、若者を中心に急速に広まっています。なぜ流行ってるのか、その理由には“映えるビジュアル”や“ヘルシー志向”など、現代のライフスタイルに合った共感ポイントがいくつもあるのです。

本記事では、「マーラータンとは」どんな料理かを丁寧にひも解きながら、なぜ人気なのか、どんな人に選ばれているのか、さらに価格や健康面の気になるポイントまで幅広くご紹介します。マーラータンにハマる理由は何ですか？という問いに対して、自分なりの答えを見つけるヒントになれば幸いです。

マーラータンはなぜ人気？そもそもの正体とブームの背景

マーラータンとは？火鍋との違いもわかりやすく解説

マーラータンとは、香辛料の効いたスープで好みの具材を煮込んで食べる、スパイシーな中国料理の一つです。名前の由来となっている「マー（麻）」は花椒（ホワジャオ）による痺れる辛さ、「ラー（辣）」は唐辛子の刺激を意味し、この2つの辛味が絶妙に混ざり合った独特の風味が人気の理由です。

起源については複数の説がありますが、四川省の楽山市を発祥地とする説が広く知られています。一方で、さらに古くは長江沿いで働く船乗りや人夫たちが、体を温めるために香辛料や薬膳素材を使ったスープを作り、そこに食材を入れて食べていたことが始まりとする説も存在します。

現在私たちが食べているマーラータンのスタイルは、四川地域で確立され、そこから中国全土へと広まっていったと考えられています。

なお、よく似た料理に「火鍋」がありますが、マーラータンとはスタイルが異なります。火鍋は鍋を囲んで複数人でシェアするスタイルが主流ですが、マーラータンは個人向けのセルフカスタマイズ型。店頭に並ぶ豊富な具材から好きなものを選び、スープと一緒に一杯に仕上げてもらう、まるで辛味の効いたスープサラダのような体験です。

また、火鍋はどちらかといえば外食やディナー向きの料理ですが、マーラータンはランチや一人ごはんでも気軽に楽しめるのが魅力です。辛さの調整ができるお店も多く、初心者から辛党まで幅広く楽しめる懐の深さも特徴といえるでしょう。

私自身、初めてマーラータンを食べたときは、具材選びの自由度にワクワクしました。自分の好みに合わせて辛さを選び、春雨や野菜をたっぷり入れて、自分だけの一杯を完成させる――それは単なる外食を超えた、ちょっとした創作体験のようにも感じられました。

このように、マーラータンは「自由」と「刺激」が同時に楽しめる、新感覚のスープ料理なのです。

流行らせたのは誰？メディアとZ世代の影響

マーラータンが日本で注目されるようになった背景には、SNSやテレビなどのメディアの影響が大きくあります。特に、InstagramやTikTokを中心に「映える食べ物」として話題になったことが、人気拡大の大きなきっかけになったといえるでしょう。

その中でも、特に注目を集めたのがZ世代を中心とした若者層です。見た目のインパクトや自分らしくカスタマイズできる自由さに魅力を感じた人が多く、こうした感覚がマーラータン人気の追い風になりました。

最近では、「ガチ中華」や「本場っぽさ」を楽しむグルメトレンドの中でも、マーラータンの存在感は確実に高まっています。SNSを通じて広まり、若い世代を起点に、じわじわと幅広い層に浸透しているようです。

その中でも、Z世代に特有の楽しみ方が注目されています。

彼らは、単に食べるだけでなく、見せる・表現するという視点でもマーラータンを味わっているのが特徴です。

例えば、具材を自分好みにカスタマイズし、パクチーや唐辛子など少しクセのある食材をあえて選ぶことで、SNS映えを狙った個性の演出にもなります。彩り豊かでインパクトのあるビジュアルは、シェア文化との相性も抜群です。

また、有名YouTuberやインフルエンサーが「初マーラータン体験」をテーマに動画投稿したことも、話題性の加速に拍車をかけました。テレビのグルメ特集やバラエティ番組での紹介もあり、じわじわと一般層へと波及していった印象です。

とはいえ、ブームの中心には常に個人で楽しめる自由さがあります。決まったスタイルに縛られず、自分だけの一杯をカスタマイズできるこの自由度こそ、今の若い世代の感性と響き合ったのかもしれません。

ハマる理由は何ですか？若者が夢中になる3つの魅力

マーラータンに夢中になる若者が多いのは、単なるブームというよりも、今の時代の感覚にフィットした共感ポイントがいくつもあるからです。ここでは、とくに10代〜20代を中心に広がっている理由を3つに絞って紹介します。

まず1つ目は、「カスタマイズの楽しさ」です。
マーラータンでは、春雨・野菜・きのこ・肉・豆腐など、豊富な具材から好きなものを選んで自分だけの一杯を作ることができます。この選べるという体験は、ファッションやコスメでも「自分らしさ」を大事にする今の若者たちの感性とマッチしています。

2つ目は、「映えるビジュアル」です。
カラフルな具材がスパイシーなスープに浮かぶ様子は、見た目にもインパクトがあります。辛さの調整やトッピングのバリエーションも豊富で、SNSにアップする楽しみも大きな魅力になっています。ある意味では、食べることと表現することがひとつになった、新しい食体験だといえます。

そして3つ目は、「手軽さと新しさのバランス」です。
マーラータンは火鍋よりも手軽で、一人でも気軽に食べられる料理として広がっています。それでいて、これまでの中華料理とはちょっと違う、新しい味わいや選び方ができる発見感もあるのです。この「ちょっと特別だけど、手に届く」感じが、日常に小さなワクワクをもたらしているのかもしれません。

私も初めて食べたとき、自分で具材を選ぶワクワク感と、スープの奥深い辛さにびっくりしました。まるで食べるアトラクションのような体験だったことを覚えています。

客層は？年齢・性別・シーン別に見る人気の傾向

マーラータンは若者の間でブームという印象が強いかもしれませんが、実際にはもっと幅広い層に親しまれています。どんな人たちが、どんなふうに楽しんでいるのかを見てみましょう。

【年齢層】
10代〜20代の若者層が中心であることは確かですが、実際には30代や40代の女性を中心に、比較的年齢層の高いお客さんも増えています。特に、ヘルシーな食材を自分で選べる点が支持されており、栄養バランスを意識する人たちにも受け入れられているようです。

【性別】
女性客がやや多い傾向にありますが、男性にも着実に広がっています。辛い料理が好きな人、外食で野菜をしっかり摂りたい人など、好みや目的によってリピートする男性客も少なくありません。最近はサラリーマン風の男性がランチでマーラータンを楽しんでいる姿もよく見かけます。

【シーン】
ひとりで気軽に食べに来る人が多いのがマーラータンの特徴のひとつです。ランチタイムの会社員や、放課後に立ち寄る学生など、「ちょっと空いた時間にさっと食べたい」ときにぴったりのスタイルです。また、友人同士でカスタマイズを見せ合うように楽しんでいるグループも見かけます。

このように、マーラータンは「一人でも」「友達とでも」「食事のメインにも軽食にも」と、ライフスタイルに合わせて柔軟に楽しめる料理です。ブームの背景には、こうした日常に溶け込むちょうどよさがあるのかもしれません。

マーラータンはなぜ人気？ヘルシーに楽しめる自由さが好評な理由

低カロリーですか？春雨や野菜で満足感アップ

マーラータンは「ジャンクそうに見えて、意外とヘルシー」というイメージを持たれることが少なくありません。実際のところ、具材の選び方によっては、バランスの良い一杯をつくることも可能です。

特に、よく使われる春雨は、つるっとした喉ごしで満足感がありながら、茹でた状態では糖質量も控えめ。日本食品標準成分表によると、ゆでた春雨の糖質は、ごはんや中華麺に比べてやや少ない傾向があります。
ただし、主成分はでんぷんであるため、糖質ゼロではありません。こんにゃく麺などと比べると注意が必要ですが、「軽めに主食代わりをしたい」という人にとっては、取り入れやすい選択肢だと思います。

そして注目したいのが、豊富な野菜類です。マーラータン専門店では、白菜・ほうれん草・ブロッコリー・きくらげ・もやしなど、多彩な野菜を自由に選ぶことができます。これらの食材は、食物繊維やビタミンが摂れるだけでなく、見た目にも彩りを添えてくれるため、満足感にもつながります。

私が行ったお店では、ショーケースにずらっと並んだ野菜を前に、「どう組み合わせるか」で真剣に悩むお客さんも多く見かけました。それだけ自分の体調や好みに合わせて選べる自由さがあるのです。

ただし、低カロリーかどうかは、スープや具材の選び方に左右される点も忘れてはいけません。脂身の多い肉類や練り物を多く入れれば、当然ながらカロリーも上がります。逆に、野菜中心＋鶏肉や豆腐などを選べば、軽めに仕上げることも可能です。

体に悪い？辛さ・塩分に注意すべきポイント

マーラータンを食べたことがある人の中には、「おいしいけれど、体に悪そう」と感じた経験があるかもしれません。たしかに、この料理にはいくつか注意すべき点がありますが、それを理解しておくだけで、無理なく楽しむことができます。

まず注意したいのが、辛さと塩分の強さです。マーラータンの麻（マー）と辣（ラー）は、その名の通り、しびれるような辛さと唐辛子の刺激が特徴です。辛い料理が苦手な人にとっては、胃腸に負担がかかることもあるため、注文時には辛さのレベルを調整することが大切です。

また、塩分量にも気をつけたいところです。スープの旨みを引き出すため、塩や調味料がしっかり使われているケースが多く、「スープを飲み干すと塩分オーバー」ということも珍しくありません。気になる方は、スープはほどほどに楽しむという工夫も良い選択だと思います。

それでも私がマーラータンをすすめたい理由は、「調整できる自由さ」があるからです。辛さを控えめに、野菜中心で構成するだけでも、印象はぐっと変わります。最近では、低塩スープを選べるお店も増えており、ヘルシー志向への配慮も進んでいると感じます。

つまり、体に悪いかどうかは選び方次第。無理に我慢せず、身体と相談しながら楽しめるのが、マーラータンの魅力の一つではないでしょうか。

女性人気の理由は？「映える」「選べる」「罪悪感なし」

マーラータンが女性から支持される理由には、単なる「おいしさ」だけでは語りきれない魅力があります。実際、SNS映えするビジュアル、自分で具材を選べる楽しさ、そしてヘルシー志向の満足感――この3つの要素が絶妙に組み合わさって、女性の心をつかんでいるように思います。

まず、見た目の華やかさ。
カラフルな野菜、つやつやの春雨、鮮やかなスープの赤…それぞれの具材がスープの中で映えるので、つい写真を撮りたくなるという声もよく聞かれます。InstagramやTikTokで「#マーラータン」と検索すれば、映える投稿がずらりと並んでいます。

次に、「選べる楽しさ」。
お店によっては20種類以上の具材から好みのものを選べるスタイルで、自分だけの組み合わせを作れることが、女性の「ちょっとしたワクワク感」を刺激します。さらに、食材を選ぶ行為自体が自分の体を大切にする時間のように感じられるのも、現代の女性の価値観にフィットしている部分です。

そして最後に、「罪悪感が少ない」点も見逃せません。
具材を野菜中心に組み立てれば、満足感はそのままにカロリーを抑えることができます。特に春雨や豆腐、キノコ類などはヘルシー志向の人からも人気があり、食べごたえがありながらも重たくなりにくいのが特長です。

ただし、スープ自体は鶏や豚の出汁に、香味油（ラー油など）を加えて作ることが多いため、脂質は決してゼロではありません。お店や選ぶスープの種類によっては油分が多めになる場合もあるため、「スープは少なめで楽しむ」などの工夫があると、より安心して食べられると思います。

高い？価格帯と満足度のリアル

マーラータンは、見た目こそカジュアルなスープ料理ですが、会計時に「意外と高いかも」と感じた経験がある方もいるかもしれません。では、実際の価格帯はどの程度で、その価格に対して満足感は得られているのでしょうか。

マーラータン専門店では、主に「量り売りスタイル」が採用されています。具材を自分で選び、重さに応じて価格が決まる方式で、現在の都心部では1gあたり3.5〜4円前後が主流です。たとえば、300〜400g程度を選ぶと、それだけで1,200〜1,600円ほどになるケースもあります。さらにスープ代やトッピング料が別途かかることもあり、トータルでは1,000〜1,800円程度になるのが一般的です。

一方で、すべて量り売りではない店舗もあります。たとえば、春雨＋スープの基本セットに、3品ほどのトッピングが含まれている「セット型」の料金体系も見られます。どちらのタイプにせよ、「自分でカスタマイズする楽しさ」を価格に含めた体験型の食事とも言えるでしょう。

そう考えると、「やや高い」と感じるかどうかは、その人にとって満足感のバランスが取れているかどうかが大きく影響します。実際、次のような理由から「価格相応」と考える声も多く見られます。

• 好きな具材を自由に選べるパーソナライズ感
• 野菜中心の構成で、罪悪感なくしっかり食べられる安心感
• 香辛料の風味と出汁の深みによる、満腹感と満足感の両立

こうした点を考えると、たとえば「野菜たっぷりのランチ」として見れば、やや高めだけど納得できる価格と感じる人も多いようです。ごはんとして考えれば、外食として「高すぎる」とは言い切れない存在かもしれません。

マーラータンはなぜ人気？今後さらに広がる3つの注目ポイント

ブームは一過性？定番化する兆しがあるワケ

「マーラータンって、今だけの流行りじゃないの？」と感じる人もいるかもしれません。確かに、ここ数年で急速に話題になった印象がありますが、その広がり方を見ていると、一過性ではなく定番化への道を歩んでいるようにも見えます。

その背景には、まず「食べる人のスタイルに合わせやすい柔軟性」があります。野菜を中心にヘルシーな一杯にすることもできますし、肉をたっぷり入れて満足感重視にすることも可能。こうしたカスタマイズの自由度が、世代や性別を問わず受け入れられている理由の一つです。

さらに、マーラータン専門のチェーン店が全国各地に出店している点にも注目です。都心部に限らず、仙台や新潟、大阪、福岡などの主要都市にも広がりを見せており、ショッピングモールや駅ビルといった日常の生活動線にも進出しています。

加えて、Uber Eatsや出前館といったフードデリバリーサービスに対応している店も増えてきました。これにより、自宅や職場でもマーラータンを手軽に楽しめるようになり、「外食メニュー」から「日常の食事」に一歩近づいている印象を受けます。

味の方向性としても、従来の中華料理よりもパーソナルで、ライフスタイルに合わせた楽しみ方ができる点が現代的です。「自分のための一杯」が作れる体験そのものが、今後も支持される理由になると考えられます。

四川料理ブームと“マーラー味”への関心の高まり

マーラータン人気の背景には、単体のブームを超えた「四川料理」への注目の高まりがあります。ここ数年、日本では“ガチ中華”と呼ばれる現地風の味付けを好む人が増え、本場の辛さや香りを求める動きがじわじわと広がっています。

その流れの中で、特に注目を集めているのが、花椒（ホアジャオ）の痺れるような刺激と唐辛子の辛さが合わさった「マーラー味」です。辛さだけでなく、香りの豊かさや食後の爽快感がクセになるとして、幅広い世代に支持されつつあります。

実際、麻婆豆腐やよだれ鶏など四川料理の定番メニューを扱う専門店が増え、市販の中華調味料やレトルト食品でも花椒入りを前面に出す商品が多く見られるようになりました。スーパーの中華コーナーをのぞくと、その変化を肌で感じることができます。

こうした市場の動きは、単なる一時的な流行というよりも、「本場の味をもっと身近に楽しみたい」という消費者のニーズが高まっている証でもあります。特にマーラー味は、その代表格として、今後も根強い人気を保っていくと考えられます。

関連商品が続々登場中！

マーラータンの人気にともない、実店舗で食べるだけでなく、家庭でも気軽に楽しめる「関連商品」のバリエーションが着実に広がっています。今では、思い立ったときにすぐ作れる存在としても定着しつつある印象です。

スーパーやコンビニでは、スープの素やカップ麺など、マーラー味を打ち出した商品がたびたび登場しています。特に、花椒（ホアジャオ）の香りや本格的な辛さにこだわったシリーズも増えており、既製品ながらも満足度の高い味わいを実現しているものも少なくありません。

例えば、カルディの「火鍋の素」やユウキ食品の「麻辣火鍋の素」などは定番化しており、手軽に自宅で再現できるアイテムとして安定した人気を集めています。

また、冷凍食品やレトルトの具材セットといった「温めて野菜を加えるだけ」で成立する商品も注目されています。とりわけ、プラントベースや糖質オフといった現代的なニーズに応じたラインナップが増えてきたことは、近年の食のトレンドとも一致しています。

ヴィーガン対応のスープベースや、紀文食品の「糖質0g麺」などと組み合わせてマーラータン風にアレンジするスタイルも浸透しつつあり、健康志向やライフスタイルに合わせた楽しみ方の幅が広がっているのも特徴といえるでしょう。

これからのマーラータン：個人店、地方展開、メニュー進化に注目

マーラータンは、今や「都心だけの一時的な流行」にとどまらず、次なる定番料理としての地位を築きつつあります。最近では、個人経営の専門店が増えたり、地方都市やショッピングモールへの出店が進んだりと、その広がり方には注目すべき変化が見られます。

まず挙げられるのが、個性を活かした個人店の増加です。麻辣スープに豆乳や白湯（パイタン）を加えるなど、辛さや香りを抑えたアレンジを取り入れる店も増えてきており、日本人の味覚や地域のニーズに合わせたマーラータンが提供されるようになってきました。こうした地域密着型の進化は、全国各地にマーラータン文化が根づいていく流れを後押ししていると言えます。

また、大手チェーンによる地方展開も進行中です。たとえば、「七宝麻辣湯 (チーパオマーラータン)」は、東京や大阪だけでなく、新潟・仙台・福岡といった地方都市への出店も積極的に行っており、マーラータンが身近な食として浸透し始めていることがうかがえます。

さらに、メニューの多様化にも注目です。基本の春雨や野菜に加えて、最近では以下のようなバリエーションが登場しています。

• 雑穀麺や玄米入りなどのヘルシー系麺
• 辛さ控えめの白ごまスープや豆乳スープ
• 子どもでも食べやすい「辛さ0番」設定のキッズ向けメニュー
• ヴィーガン対応のスープやトッピングの導入

こうした工夫によって、辛い料理が苦手な人や健康志向の人、ファミリー層まで、より幅広い層にマーラータンの魅力が届くようになっています。

今後は、地域ごとの特色を反映した限定メニューや、季節ごとのスープ展開など、さらに個性のある一杯が登場する可能性も高まっていくでしょう。自由度の高さを武器に、マーラータンはますます私たちの食生活に根を張っていくかもしれません。

マーラータンはなぜ人気？の総まとめ：押さえておくべきポイント